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haccp管理體系

食品企業(yè)建立HACCP體系的外部影響

1 國際貿易的需要；HACCP的建立有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發(fā)展。HACCP體系正日益成為與國際接軌，進入國際市場的通行證；同時也正成為發(fā)達國家進行國際貿易時的技術壁壘…

HACCP體系基本術語

★危害(Hazard)指食品中可能影響人體健康的生物性、化學性和物理性因素。常見的危害包括：Y生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生蟲、有毒動植物。Y化學性污染：殺蟲劑、洗滌劑、抗生素、重金屬、濫用添加劑等。Y物…

HACCP-廠區(qū)衛(wèi)生管理制度

1 ．目的為了維護好廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度，從以下幾個方面對廠區(qū)的衛(wèi)生管理工作進行規(guī)范。2 ．適用范圍廠區(qū)衛(wèi)生控制3 ．內容3 ． 1 ．日常衛(wèi)生工作3 ． 1 ． 1 ．廠區(qū)地面衛(wèi)生清潔廠區(qū)地面衛(wèi)生清潔專門由 2 名清…

HACCP的重要性是什么

在食品的生產過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低食品生產過程中的危害，從而提高…

HACCP體系有那些優(yōu)越性？

實施HACCP體系有以下優(yōu)越性：A 強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制； l 有完整的科學依據(jù)；B 由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是…

HACCP危害分析和關鍵控制點常見問題

1、 HACCP的含義：HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識…

什么是HACCP體系？HACCP管理體系？食品安全管理體系？

1、HACCP system / HACCP體系：① 較早出現(xiàn)于1997版的法典HACCP指南，其中定義 “HACCP”為“A system which identifies, evaluates, and controls hazards which are significant for food safety/識別、評估和控制對…

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